U Crikvenici je od 11. do 14. novembra 2026. godine održan 6. međunarodni kongres o sigurnosti i kvalitetu hrane „Hrana i zdravlje“, koji je okupio vodeće stručnjake iz oblasti javnog zdravstva, nutricionizma, prehrambene tehnologije i poljoprivrede iz cijele regije.

Zapaženo i aktivno učešće na ovom značajnom naučno-stručnom skupu uzeli su i predstavnici Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica (INZ), predstavivši rezultate svojih istraživanja kroz dva usmena predavanja i jednu poster prezentaciju.

Organizator i ovogodišnjeg kongresa bio je Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“ iz Zagreba, uz podršku suradnih institucija i visokih pokrovitelja. Jedan od suorganizatora skupa je i naš, Institut za zdravlje i sigurnost hrane Zenica.

Skup je još jednom potvrdio status ključnog interdisciplinarnog mjesta za razmjenu znanja, iskustava i najnovijih naučnih dostignuća u cjelokupnom lancu proizvodnje i distribucije hrane, poznatom kao pristup „od polja do stola“.

Na svečanom otvorenju učesnicima se obratio predsjednik Kongresa i v. d. direktora NZJZ-a „Dr. Andrija Štampar“, mr. sc. Nebojša Kirigin, naglasivši neophodnost čvrstog povezivanja nauke, javnog zdravstva, poljoprivrede i privrede u suočavanju s aktuelnim izazovima.

U ime direktora Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica, pozdravne riječi i podršku radu skupa uputio je prof. dr. sc. Amir Ibrahimagić, načelnik Službe za hemijsku dijagnostiku INZ-a, pridruživši se predstavnicima resornih ministarstava, akademske zajednice i stručnih institucija iz Hrvatske, Srbije, Bosne i Hercegovine, te Sjeverne Makedonije.

U sklopu Kongresa održane su tri radionice: „Tajne okusa sira“, „Senzorska svojstva autohtonih vina“ i „Senzorska analiza pršuta“, koje su na poseban način pokazale koliko su važni naša osjetila, znanje i stručnost u prepoznavanju i vrednovanju kvalitete hrane. Također je održan i okrugli stol posvećen korištenju alternativnih biljnih proteina i utjecaju klimatskih promjena na prehrambene navike, čime će se otvoriti rasprava o održivosti i budućnosti prehrane. 

Kongres se održava pod visokim pokroviteljstvom Predsjednika Republike Hrvatske, uz pokroviteljstvo Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva i Ministarstva zdravstva RH te gradonačelnika Grada Zagreba i gradonačelnice Grada Crikvenice. 

U stručnom dijelu programa, predstavnici zeničkog Instituta dali su značajan naučni doprinos kroz prezentaciju konkretnih istraživanja provedenih u Bosni i Hercegovini.

Prof. dr. sc. Amir Ibrahimagić održao je zapaženo usmeno predavanje na temu utjecaja prehrane na prisustvo aflatoksina M1 u majčinom mlijeku i procjene rizika za zdravlje dojenčadi.

Svoj rad na skupu je imala i Majda Fetahagić, i to o ulozi veterinarskog javnog zdravstva u unapređenju sigurnosti lokalnih prehrambenih proizvoda malih proizvođača.

Pored toga, tim stručnjaka Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica, koji čine Amir Ibrahimagić, Dženana Hasanbašić, Nermin Imamović, Benjamin Čaušević i Muamer Mandra, predstavio je i naučni rad u okviru poster sesije pod nazivom „Procjena izloženosti olovu putem vode za piće i hrane u Bosni i Hercegovini“.

Tokom bogatog četverodnevnog programa, učesnici iz cijele regije su kroz predavanja i panele analizirali skrivena opterećenja u svakodnevnoj prehrani, s posebnim naglaskom na okolišne i procesne kontaminante te savremene laboratorijske metode njihove detekcije.

Značajan dio rasprava bio je posvećen i alergenima u hrani, gdje je istaknuta potreba za stalnim unapređenjem sistema prepoznavanja, pravilnog deklarisanja i prevencije rizika za osjetljive grupe potrošača, kao i utjecaju klimatskih promjena na održivost proizvodnje i budućnost prehrambenih sistema.

Učešće Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica na kongresu u Crikvenici predstavlja nastavak kontinuirane regionalne saradnje s partnerskim zavodima i naučnim ustanovama. Ovakvi stručni susreti direktno doprinose jačanju laboratorijskih i nadzornih kapaciteta, usklađivanju standarda kvaliteta te primjeni najboljih evropskih praksi u cilju efikasnije zaštite zdravlja potrošača u Bosni i Hercegovini.

Zaključci ovogodišnjeg skupa jasno ukazuju na to da sigurnost i kvalitet hrane ostaju zajednička odgovornost svih aktera u društvu – od primarnih proizvođača i distributera, preko stručnih i regulatornih tijela, pa sve do samih potrošača čija je informisanost ključna za očuvanje zdravlja. Foto: NZJZ “Andrija Štampar” / Amir Ibrahimagić (lična arhiva)